看了許多手工皂的影片與知名店家的一些說法，覺得有很多問題，所以我應該抽些時間，寫寫這方面的知識。
當然，有很多部落格或網站也有類似的內容，這些內文其實也跟以前我在寫雜誌時一樣，關鍵的字句一般人不容易察覺，反而容易被商業行為所蒙蔽。我想，我應該有道義，讓朋友們了解這些問題，知道這些盲點與問題。
首先，來談談肥皂的分類。肥皂大致上可以分成熱製、冷製、再生 與 融化再製 四大類。
1. 熱製法：
在製造肥皂的過程中，將油脂與鹼液加入鍋中攪拌，同時不斷加熱，讓皂化快速的完成。攪拌後，在將飽和的鹽水倒入鍋中，再利用 「鹽析」 將甘油（溶於飽和鹽水）與多餘氫氧化鈉（溶於飽和鹽水）與肥皂（不溶於飽和鹽水）分離，最後將肥皂壓鑄成形，一般工廠多採用這種作法，所以其肥皂中幾乎不包含甘油，同時因為高溫加熱，油脂中有益肌膚的營養素都破壞殆盡，洗起來容易乾澀緊繃。他們宣稱這種肥皂接近中性（因為鹼被鹽水帶走了）。說實話，這種肥皂也僅具有 清潔 的效果，而無滋潤皮膚的效果。幾個世紀前，人們能取得的鹼相當少，只有草木灰...等存在於自然界中的弱鹼，需要加熱提高油脂與鹼的反應效率。不過上個世紀至今，從海水電解出來的氫氧化鈉十分普遍，並不一定要加熱才能促進皂化反應。現在用熱製法的原因在於熱製後的肥皂，不需要經過冗長的「晾皂」過程，肥皂做好之後，立刻可以使用。即使自己在家中，用一般瓦斯爐製作的熱製皂，也僅需晾皂一週即可使用（手工皂達人糖亞的說法）。所以，許多熱製手工皂，號稱晾皂一個月以上云云，都只是模糊視聽的說法。
本段關鍵字與摘要：
a.鹽析： 利用肥皂不溶於高濃度鹽水的特性，將肥皂與其他物質分離的技術。肥皂工廠通常利用此種作法，將甘油抽離另售與化妝品業者。
b.晾皂： 肥皂成形之後，在空氣中散發水份的過程。
c.熱製法：Hot Process 簡稱 HP，在製造過程中不斷的加熱，促進油脂與鹼反應的製作方式。這種高溫加熱的方式，可以讓成品很快就可以使用，但是高溫容易讓油品變質(這是常識吧！)是其缺點。
d.酸鹼性的問題：酸鹼性是利用PH值表示，PH值7為中性，低於7是酸性，大於7則是鹼性。正常皮膚可以接觸弱酸到弱鹼都不會有問題，以我們經常拿來譬喻的物質為例，小蘇打（NaHCO3，碳酸氫鈉，食用鹼）溶於常溫水中，PH值大約9.5；蘇打粉(Na2CO3，碳酸鈉，洗滌鹼)溶於常溫水中，PH值大約為10.5。請問有誰聽過使用蘇打粉或小蘇打而受傷的呢？所以，肥皂沒有必要強調PH值到8以下。事實上，許多做皂的書籍都強調10以下即可。
e.強調鹽析降低PH值是一個可議的說法，表示製作肥皂的人為了不管任何油脂都使用很大量的氫氧化鈉加入反應，以致於反應過後還有很多氫氧化鈉殘留在肥皂之中，才必須使用鹽析來移除其中的強鹼。另一方面，也可以知道他們的製作方式，不管油品的種類與其皂化價，所以沒有估算氫氧化鈉的使用量，不懂得控制應有的氫氧化鈉使用量，最後才被逼得不得不用這種方法移除氫氧化鈉。
f.熱製法不是不好，只是油脂在高溫狀態下容易變質。這種作法，反而適用於回鍋油做的家事皂（洗衣皂），因為回鍋油已經高溫加熱過一陣子了，該破壞、該變質的脂肪酸與營養素都早破壞與變質了，用冷製法也沒多大的意義。
當然，有很多部落格或網站也有類似的內容，這些內文其實也跟以前我在寫雜誌時一樣，關鍵的字句一般人不容易察覺，反而容易被商業行為所蒙蔽。我想，我應該有道義，讓朋友們了解這些問題，知道這些盲點與問題。
首先，來談談肥皂的分類。肥皂大致上可以分成熱製、冷製、再生 與 融化再製 四大類。
1. 熱製法：
在製造肥皂的過程中，將油脂與鹼液加入鍋中攪拌，同時不斷加熱，讓皂化快速的完成。攪拌後，在將飽和的鹽水倒入鍋中，再利用 「鹽析」 將甘油（溶於飽和鹽水）與多餘氫氧化鈉（溶於飽和鹽水）與肥皂（不溶於飽和鹽水）分離，最後將肥皂壓鑄成形，一般工廠多採用這種作法，所以其肥皂中幾乎不包含甘油，同時因為高溫加熱，油脂中有益肌膚的營養素都破壞殆盡，洗起來容易乾澀緊繃。他們宣稱這種肥皂接近中性（因為鹼被鹽水帶走了）。說實話，這種肥皂也僅具有 清潔 的效果，而無滋潤皮膚的效果。幾個世紀前，人們能取得的鹼相當少，只有草木灰...等存在於自然界中的弱鹼，需要加熱提高油脂與鹼的反應效率。不過上個世紀至今，從海水電解出來的氫氧化鈉十分普遍，並不一定要加熱才能促進皂化反應。現在用熱製法的原因在於熱製後的肥皂，不需要經過冗長的「晾皂」過程，肥皂做好之後，立刻可以使用。即使自己在家中，用一般瓦斯爐製作的熱製皂，也僅需晾皂一週即可使用（手工皂達人糖亞的說法）。所以，許多熱製手工皂，號稱晾皂一個月以上云云，都只是模糊視聽的說法。
本段關鍵字與摘要：
a.鹽析： 利用肥皂不溶於高濃度鹽水的特性，將肥皂與其他物質分離的技術。肥皂工廠通常利用此種作法，將甘油抽離另售與化妝品業者。
b.晾皂： 肥皂成形之後，在空氣中散發水份的過程。
c.熱製法：Hot Process 簡稱 HP，在製造過程中不斷的加熱，促進油脂與鹼反應的製作方式。這種高溫加熱的方式，可以讓成品很快就可以使用，但是高溫容易讓油品變質(這是常識吧！)是其缺點。
d.酸鹼性的問題：酸鹼性是利用PH值表示，PH值7為中性，低於7是酸性，大於7則是鹼性。正常皮膚可以接觸弱酸到弱鹼都不會有問題，以我們經常拿來譬喻的物質為例，小蘇打（NaHCO3，碳酸氫鈉，食用鹼）溶於常溫水中，PH值大約9.5；蘇打粉(Na2CO3，碳酸鈉，洗滌鹼)溶於常溫水中，PH值大約為10.5。請問有誰聽過使用蘇打粉或小蘇打而受傷的呢？所以，肥皂沒有必要強調PH值到8以下。事實上，許多做皂的書籍都強調10以下即可。
e.強調鹽析降低PH值是一個可議的說法，表示製作肥皂的人為了不管任何油脂都使用很大量的氫氧化鈉加入反應，以致於反應過後還有很多氫氧化鈉殘留在肥皂之中，才必須使用鹽析來移除其中的強鹼。另一方面，也可以知道他們的製作方式，不管油品的種類與其皂化價，所以沒有估算氫氧化鈉的使用量，不懂得控制應有的氫氧化鈉使用量，最後才被逼得不得不用這種方法移除氫氧化鈉。
f.熱製法不是不好，只是油脂在高溫狀態下容易變質。這種作法，反而適用於回鍋油做的家事皂（洗衣皂），因為回鍋油已經高溫加熱過一陣子了，該破壞、該變質的脂肪酸與營養素都早破壞與變質了，用冷製法也沒多大的意義。
手工皂 (3)